Cuisine gastronomique
par le Chef Jérôme Clavel
Le 44, Boulevard Albert 1er 06600 Antibes, France. Tel +33 0973 294 185
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Le restaurant
Proche de la mer, situé sur une artère majeure de la ville d’Antibes au 44 boulevard Albert 1er, le chef Jérôme Clavel s’est emparé d’un ancien bistrot Lyonnais, afin de le transformer en un haut lieux de la gastronomie unique à Antibes et y proposer une cuisine qui a du sens.
Ouvert depuis le 4 Juillet 2016, le jeune chef Jérôme Clavel a conçu son restaurant pour y mettre en valeur ses créations. Atmosphère sobre et harmonisée, intérieur authentique, moderne et épuré.
L’équipe jeune et conviviale saura vous accueillir pour vous faire voyager le temps d’un moment des plus agréables à table.
Dans ce cadre chaleureux vous pourrez prendre vos repas dans la salle du restaurant ou sur la terrasse aménagée pour s’imprégner de l’ambiance antiboise les soirs d’été.
Le Chef
Résumer le chef du 44 en quelques mots, c’est parler de cette authenticité et de cette générosité qui l’imprègne et qui nous frappe immédiatement.
Son instinct et son goût sont au service de son art. Ce créatif exprime sa sensibilité dans ses assiettes et c’est dans cette générosité qu’il sait régaler nos papilles.
De sa culture méditerranéenne, il garde cet attachement aux produits régionaux, à cette ambiance du marché et la convivialité d’un beau plat.
Le chef Jérôme Clavel est un passionné. Du petit garçon qui tirait son tabouret pour atteindre le plan de travail de la cuisine familiale à la cuisine de son restaurant, le plaisir reste entier et sincère.
Chaque saveur est étudiée, sa cuisine est simple et gourmande. Chacune de ses créations se tient à faire découvrir le goût du produit frais sans détournement, sans artifice inutile.
La cuisson parfaite d’une viande, la qualité préservée de ses poissons, la justesse de ses jus et la finesse de ses accompagnements sont son savoir-faire.
Nul besoin d'apparat
quand on a le goût.
quand on a le goût.
Les menus
Chers Clients,
Depuis plus de 6 ans vous êtes à nos côtés dans cette passionnante aventure au 44.
Aujourd’hui, le chef ressent le besoin de vous faire partager de nouvelles expériences épicuriennes. C’est pour cette raison que nous avons eu envie de reprendre totalement nos menus avec encore plus de liberté.
La collaboration avec nos producteurs locaux est au service d’un réel gage de qualité de la cuisine du 44.
Nous vous proposons une véritable découverte au travers de menus où vous aurez la possibilité de goûter plus de recettes qu’auparavant.
Dans ce format nous vous ferons partager une balade culinaire au gré de produits coup de cœur de saison et de souvenirs d’enfance.
Menu Dégustation
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Menu Vegan 59
Amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert
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Menu "44"* 69
Amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert
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Menu Découverte* 89
Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, pré-dessert, dessert
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Menu Signature* 115
Amuse-bouche, première entrée, deuxième entrée, poisson, viande, fromage, pré-dessert, dessert
*Menu identique établi par le chef pour l'ensemble des convives
La carte
Les Entrées
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Maquereau 26
Brulé à la flamme, lentilles vertes du Puy, kiwi et estragon
Flame-burnt mackerel, green lentils, kiwi and tarragon
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Foie Gras Terrine Maison 30
De la ferme d'Autrefoie, myrtille bio, criste marine du Cap et sponge cake
Homemade Foie Gras Terrine, organic blueberry, Sea fennel and sponge cake
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Gnocchi au beurre de sauge 27
Gnocchi de patate douce au carvi, échalote confite et beurre de sauge du jardin du Chef
Sweet potato gnocchi with caraway, shallot confit and sage butter from the Chef’s garden
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Gnocchi à la truffe 35
Gnocchi de patate douce au carvi, échalote confite et beurre à la truffe Tuber Mélanosporum
Sweet potato gnocchi with caraway, shallot confit and Tuber Aestivum truffle butter
Les Poissons
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Poisson grillé entier 14€ les 100gr
Loup, Daurade, Saint Pierre, Turbot…
Grilled fish (Sea Bass, Sea Bream, John Dory, Turbot…) -
Sole 46
Sole rôtie, pate fraiche, cacahuète, fruit exotique et shiso vert
Roasted sole, fresh dough, exotic fruit, peanut and green shiso.
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Saint-Jacques, Truffe 59
Noix de Saint-Jacques grillée et carpaccio, céleri, truffe Tuber Aestivum et bouillon terre et mer
Grilled scallops and carpaccio, celery and tuber Melanosporum truffle, broth Land Sea
Les Viandes
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Ris de veau 45
Ris de veau laqué au jus, mini betteraves, oseille et kumquat confit
Sweetbreads, beetroot, sorrel and candied kumquat, veal juice
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Agneau fumé au foin et herbes de Provence 45
crème de maïs, pop corn au piment de la Vera et patate douce
Lamb, creamed corn, Vera pepper popcorn and sweet potato
Les Desserts
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Amande et Griotte 17
Biscuit moelleux, crème légère au Thé noir, voile d’amande et sorbet griotte
Almond cake, black tea cream and morello cherry sorbet
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Chocolat noir bio 66% Côte d'Ivoire 17
Biscuit moelleux fève de tonka, ganache chocolat banane
Caramelized alpine apple, cinnamon streuzel, creamy caramel and granny smith sorbet
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Pain Perdu 17
Pain brioché caramélisé et framboise
Caramelized French toast and raspberry
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Fromage 16
Assortiment de la fromagerie L’Etable.
Our selection of cheese from l’Etable.
Contact
Le chef Jérôme Clavel et son équipe vous accueillent pour un bel instant à table.
RÉSERVATION CONSEILLÉE : +33 973 294 185
Nous sommes ouverts le mardi de 19H00 à 21H30
et du mercredi au dimanche de 12H00 à 13H30 et de 19H00 à 21H30
